Zelf gezond brood bakken zonder toegevoegde suikers garandeert je maximale gezondheidsvoordelen.
Door zelf gezond brood te bakken weet je wat je eet. Het biedt je volledige controle over alle ingrediënten.
Gezond brood is rijk aan volkoren granen en zaden, en het bevat geen toegevoegde suikers.
Zelf gezond brood bakken: De Voordelen
Zelf gezond brood bakken zonder toegevoegde suikers zorgt voor heel wat voordelen op het vlak van onze gezondheid.
Je weet wat je eet
Door zelf gezond brood te bakken weet je wat je eet. Je gebruikt namelijk de beste ingrediënten zonder conserveringsmiddelen, additieven of ongewenste ingrediënten.
Zelf gezond brood bakken is goedkoper
Door je gezond brood zonder toegevoegde suikers zelf te bakken kun je zelfs nog op je gezinsbudget besparen.
Zelf gezond brood bakken zonder toegevoegde suikers is vaak goedkoper dan brood van bij de (warme) bakker.
Zelf gezond brood bakken zonder toegevoegde suikers
Ingrediënten: 350 gram volkoren tarwemeel, 150 gram volkoren speltmeel (of een ander volkoren meel naar keuze), 10 gram zout, zeven gram droge gist, 400 ml lauw water, 50 gram gemengde zaden (bijv. lijnzaad, zonnebloempitten, sesamzaad).
Bereiding:
Bereid het Deeg
Meng de droge gist met water, en laat het een enkele minuten rusten tot het mengsel begint te schuimen.
Voeg vervolgens het volkoren tarwemeel, het volkoren speltmeel en het zout.
Kneed het deeg gedurende ongeveer tien tot vijftien minuten tot een glad en elastisch mengsel.
Voeg geleidelijk de gemengde zaden toe tijdens het kneden.
Eerste rijzing
Leg het deeg in een licht met olie ingevette kom en dek het af met een vochtige theedoek. Laat het deeg op een warme plek rijzen gedurende anderhalf uur, of tot het in omvang is verdubbeld.
Deze rijzingsperiode is essentieel voor het ontwikkelen van de juiste textuur en smaak in je brood.
Vorm het Brood
Verwijder het gerezen deeg uit de kom en leg het op een met bloem bestoven oppervlak. Vorm het deeg tot een langwerpige vorm die in je bakvorm past.
Dit is het moment waarop je kunt experimenteren met verschillende vormen en decoraties voor je brood.
Tweede Rijzing
Leg het gevormde deeg in een ingevette bakvorm en dek opnieuw af met een vochtige theedoek. Laat het deeg nogmaals rijzen, dit keer tussen de 30 en 45 minuten. De tweede rijzing zorgt voor een luchtiger brood met een fijnere kruim.
Bakken
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius, en zorg ervoor dat het rek in het midden van de oven staat.
Plaats de bakvorm in de voorverwarmde oven en bak het brood gedurende ongeveer 30-40 minuten, of totdat het brood goudbruin is en hol klinkt als je erop tikt.
Afkoelen en genieten
Haal het brood uit de oven en laat het afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt. Weersta de verleiding om direct in het warme brood te snijden, aangezien afkoelen belangrijk is voor de structuur en smaak.
Geniet van heerlijk zelfgemaakt brood
Dit zelfgemaakte gezonde brood is heerlijk warm uit de oven, maar het kan ook worden gesneden en ingevroren voor later gebruik.
Geniet ervan als toast bij het ontbijt, als sandwich voor de lunch of gewoon met wat boter, olijfolie of hartig beleg als tussendoortje.
Het is een geweldige manier om volkoren granen en zaden in je dieet op te nemen en de voldoening van zelf brood bakken te ervaren. Volrecepten kun je overigens ook inschakelen voor meer recepten.
Ontdek ook andere broodrecepten en baktechnieken om je repertoire uit te breiden en je bakvaardigheden verder te ontwikkelen. Immers, niks smaakt beter dan een zelfgemaakt brood.