Yacon of Boliviaanse wortel is afkomstig uit het Andesgebergte, maar wordt nu ook bij ons op grote schaal geteeld. Yacon is een groente maar verrast door de smaak van (water) fruit.
Het is caloriearm en wordt vaak als alternatief voor suiker gegeten.
In de landen uit het Andesgebied wordt de yacon vooral om zijn dorstlessende eigenschappen gewaardeerd.
Bij ons zou deze ‘nieuwe’ groente op korte termijn onze klassieke aardappelen kunnen vervangen. En gebruikt worden als gezonde suikervervanger.
Is dat wel een goed idee en hoe gezond is de yacon wortel écht?
We worden er steeds vaker van bewust dat suikerarm eten nodig is om onze gezondheid te stimuleren, meer opgeslagen buikvet te verbranden en makkelijker af te vallen.
We zijn dan ook meer en meer op zoek naar gezonde suikervervangers met zo weinig mogelijk vervelende bijwerkingen.
Koudgeslingerde honing, stevia en sukrin en in mindere mate ook agave- en ahornsiroop zijn populaire suikervervangers.
Vanwege de aanwezigheid van grote hoeveelheden fructose zijn ze nu niet precies de meest gezonde zoetmakers.
Ze zorgen voor een onstabiele bloedsuikerspiegel en zo voor een verhoogde aanmaak van insuline.
Dit hormoon regelt zowel onze vetopslag als vetverbranding en heeft een grote invloed op de mate waarin we afvallen.
Nu ook bij ons de yacon wortel geteeld is het de vraag of de siroop van deze wortel een gezonde suikervervanger is.
Wat is aycon siroop?
Yacon siroop is afkomstig van de gelijknamige plant die nu al eeuwenlang in landen van het Andesgebergte en vooral in Colombia en in Argentinië en in alle landen wat door tussen ligt wordt gekweekt.
Het wordt daar vooral gebruikt in allerlei salades en zoetigheden.
Deze yacon wortel is de nationale groente van Peru.
Hoe gezond is deze yacon siroop?
De wortel bevat vele gezonde voedingsstoffen waaronder vitaminen, mineralen, sterke antioxidanten, eiwitten en voedingsvezels.
Het wordt door velen niet voor niets ‘het voedsel van de toekomst’ genoemd.
De yacon wortel:
Bezit weinig of geen calorieën
Heeft een opvallend lage glycemische index waardoor hij erg geschikt is voor diabetici
Is uitzonderlijk rijk aan inuline
Inuline is een stof die gebruikt wordt in allerlei salades maar kan ook gekookt, gebakken en geroerbakt worden.
Inuline kan diabetes en overgewicht voorkomen. Het zorgt ook voor:
Een goede spijsvertering
Een gezonde darmflora
Het helpt zowel bij diarree als verstopping
Verzacht de vervelende symptomen van het Prikkelbare Darm Syndroom of PDS.
Inuline wordt steeds meer gebruikt als suiker- en vleesvervanger en wordt gewonnen uit de cichorei wortel.
Inuline wordt nu al toegevoegd aan ons dagelijks brood en ontbijtgranen maar ook aan roomijs, drank en snoep.
Ook deze siroop bevat inuline dat werkt als prebiotica .
Daarom is yacon siroop een gezond alternatief voor suiker
Door dit alles heeft yacon siroop een zeer lage glycemische index en nauwelijks calorieën.
Dat betekent dat de yacon wortel en siroop zelfs geschikt is voor diabetici en voor personen met overgewicht, zwaarlijvigheid en zelfs obesitas .
Zowel de wortel als de siroop houden je bloedsuikerspiegel stabiel waardoor er ook niet meer insuline wordt aangemaakt.
Suikervrij eten gaat makkelijker met de yacon wortel en siroop en de vele tips van voedingsconsulente Ria Kamele.
Zo ben je in slechts 20 dagen suikervrij!
De positieve effecten van suikerarm eten zul je vlug aan je buikomtrek en aan je lichaamsgewicht merken!
Suikervrij eten = grootste winst + blijvend resultaat
In amper 20 dagen definitief verlost geraken van je suikerverslaving, dat wil jij toch ook? In deze korte periode raak je ook gemiddeld tot 5 kilo en één kledingmaat kwijt.
Hoe dat kan zonder honger te moeten lijden of calorieën tellen lees je HIER.
Leave A Comment